Smaki Herbaty

Jaka herbata kojarzy się Wam z Bożym Narodzeniem? Mi zawsze czarna z korzennym aromatem, z dodatkiem pomarańczy. Gorąca, pachnąca... popijana przy świątecznymi drzewku, w otoczeniu najbliższej rodziny.  W sklepach znajdziecie wiele gotowych mieszanek herbacianych, kojarzących się ze świętami, ale warto pokusić się o przygotowanie własnej. Polecam przepis na taką bardzo klasyczną, świąteczną mieszankę, ale zachęcam do podejmowania prób z innymi dodatkami. Warto "bawić się" smakiem.  Przepis na świąteczną herbatę Składniki: 100 g czarnej herbaty 1 pomarańcza kilka goździków laska cynamonu laska wanilii Obierz skórkę (bez białego miąższu) z pomarańczy za pomocą obieraczki do warzyw, a następnie wysusz ją w suszarce do warzyw lub piekarniku.  Cynamon i goździki utłucz w moździerzu. Laskę wanilii przetnij wzdłuż a następnie potnij na mniejsze kawałki. Wymieszaj wszystkie składniki, wsyp do ozdobnego słoiczka lub torebki. Ładnie zapakuj dodając świąteczne elementy i prezent got...

Większość z nas zalewa herbaciany susz jeden raz, po czym wyrzuca fusy. Można jednak tę czynność powtórzyć po raz kolejny, a nawet kilkukrotnie. Oczywiście wszystko zależy od rodzaju i jakości herbaty. Nie bardzo wyobrażam sobie dwukrotne parzenie herbaty ekspresowej, choć już o tym słyszałam. Powodem zapewne była oszczędność, bo raczej nie chodziło o smak. Chociaż... o gustach podobno się nie dyskutuje. Wielokrotne parzenie herbaty - chińska tradycja Wielokrotne parzenie herbaty to norma w przypadku chińskiej tradycji. Najczęściej stosuje się tę metodę w przypadku herbat zielonych, oolongów i puer'ów. Koneserzy herbaty chętnie stosują wielokrotne parzenie, delektując się subtelnymi różnicami smaku i aromatu przy kolejnych zalewaniach. Czynnikami wpływającymi na smak kolejnych naparów jest nie tylko rodzaj użytej herbaty, ale i temperatura wody, czas parzenia i ilość użytego suszu.  Warto tu wspomnieć o tradycyjnej chińskiej ceremonii parzenia herbaty -  Gongfu . Ten spos...

W wielu kulturach herbata zajmuje szczególne miejsce. To często spożywany napój, który jest prawdziwym antidotum na stres i niepokój podczas długiego dnia. Uspokajający charakter herbaty wynika z łatwego procesu przygotowania naparu i ciepłego, kojącego rezultatu. Zrobienie filiżanki herbaty wydaje się być czynnością dość prostą, ale w rzeczywistości uzyskanie aromatycznego i smacznego naparu to prawdziwa sztuka, wymagająca uwagi i cierpliwości. Konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad podczas przygotowania herbacianego naparu. Łatwo jest popełniać błędy i tworzyć złe nawyki, nawet jeśli robimy to od lat. Zaparzanie luźnych liści wymaga odrobinę więcej cierpliwości niż użycie saszetki z herbatą.  Poniżej szereg błędów, które prawdopodobnie robisz przygotowując sobie filiżankę herbaty oraz rady jak ich uniknąć.  1. Kupowanie herbaty niskiej jakości  Sprawdź herbatę, zanim ją kupisz! Nie kupuj tych wyjątkowo tanich. Wielu producentów i dystrybutorów herbaty sprzedaje he...

Podróżując po Chinach przekonamy się, że Chińczycy piją nie tylko zieloną herbatę, jak się powszechnie uważa, lecz różne gatunki herbaty, stosując rozmaite naczynia i metody parzenia herbaty. W północnych Chinach najczęściej pije się napary z jaśminowej herbaty zielonej z filiżanek lub kubków z przykrywką. Jest to najbardziej popularny gatunek herbaty w tej części Chin. W środkowo-wschodnich Chinach spotykamy się z niezliczoną liczbą gatunków zielonej herbaty. Sklepy z herbatą w Szanghaju zaskakują podróżnika rozmaitością i bogactwem asortymentu. Hangzhou słynie z zielonej herbaty „Long Jing” czy też "Dragon Well". Jeżeli wybierzemy się w podróż do południowo-wschodnich Chin, np. do Fujian, odkryjemy, że ludzie tu są wręcz dumni ze spożywania herbaty oolong parzonej w małych glinianych czajniczkach i podawanej w glinianych filiżankach. Na ulicach spotkamy ludzi, którzy siedzą na chodnikach przy stolikach, rozmawiają lub grają w karty czy majonga, popijając jednocześ...

Pierwsza czarka wilży me wargi i gardło, Druga czarka rozpędza smutek i samotność, Trzecia wpływa w me wnętrze, pilnie je przeszukując, I znajduje tomidła pełne wyrazów obcych, Wypiwszy czwartą czarkę zaczynam się lekko pocić, Co było złe w mym życiu wypływa przez skórę, Piąta czarka obmywa każdą cząsteczkę ciała, Po szóstej słyszę wezwanie do kraju nieśmiertelnych, A siódma czarka... niestety! Już więcej pić nie mogę! Czuję chłodny wiaterek dmący przez me rękawy. Gdzie Wyspy Nieśmiertelnych, na które się wybieram? Wietrzyk mnie tam zaniesie, o Mistrzu Zródła z Nefrytu. (Lu Tong, XI wiek, fragment "Poematu o Herbacie")