Smaki Herbaty

Zioła i herbaty to skarbnica zdrowia i smaku. Aby jak najdłużej cieszyć się ich właściwościami, warto wiedzieć, jak je prawidłowo przechowywać. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zachować świeżość i aromat Twoich ulubionych naparów. Dlaczego przechowywanie jest ważne? Niewłaściwe przechowywanie może prowadzić do: Utraty aromatu: Zioła i herbaty są bardzo wrażliwe na wilgoć, światło i zapachy innych produktów. Powstawania pleśni: Wilgotne środowisko sprzyja rozwojowi pleśni, która może być szkodliwa dla zdrowia. Utraty właściwości leczniczych: Niektóre składniki aktywne zawarte w ziołach i herbatach są wrażliwe na działanie czynników zewnętrznych. Jak przechowywać zioła i herbaty? Wybierz odpowiednie pojemniki: Szklane słoiki: Są najlepszym wyborem, ponieważ są szczelne i chronią przed światłem, pod  warunkiem przechowywania ich w ciemnym pomieszczeniu, bądź szafce. Jeszcze lepszym wyborem są słoiki z ciemnego szkła.  Metalowe puszki: Nadają się do przechowywania herbat,...

Blog znowu trochę się przebudził, a to za sprawą zimy i mojego zwiększonego zapotrzebowania na aromatyczne herbaty. Były jeszcze inne, bardziej istotne powody blogowej ciszy, ale nie czas i miejsce aby o tym pisać. Dzisiaj proponuję kubek aromatycznej herbaty, z pachnącymi i naturalnymi dodatkami, który ogrzeje nie tylko Twoje dłonie, ale i serce.  Szczęście to rozgrzanie dłoni filiżanką gorącej herbaty lub uśmiech na twarzy drugiej osoby. Oto kilka przepisów na aromatyczne mieszanki herbaciane z wykorzystaniem naturalnych składników: Rozgrzewająca herbata zimowa Idealna na chłodne dni, pełna korzennych przypraw. Składniki: Czarna herbata (2 łyżeczki) Kawałek kory cynamonu (1 cm) 3-4 goździki 2-3 ziarna kardamonu (rozgniecione) Skórka pomarańczy (suszona lub świeża, ok. 1 łyżeczka) Szczypta suszonego imbiru (lub plaster świeżego) Przygotowanie: Wszystkie składniki wymieszaj i zaparz w 250 ml gorącej wody przez 3-5 minut. Kwiatowa herbata relaksacyjna Łagodząca mieszanka ziołowo-kwi...

Degustujemy organiczną zieloną herbatę liściastą Hojicha, pochodzącą z Japoni i dystrybuowaną przez firmę Moya . Jak pisze producent:  "Hojicha to zielona herbata powstała w wyniku prażenia według oryginalnej japońskiej procedury. Palenie nadaje jej karmazynowo-brązowy kolor, niepowtarzalny, drzewiasty aromat i karmelowy smak, a także obniża zawartość kofeiny. To czyni hojichę idealnym napojem na wieczór i herbatę polecaną w diecie makrobiotycznej" Jak jest w rzeczywistości? W oryginalnym opakowaniu znajdziemy celofanowy woreczek z herbatą w kolorze brązowym o długich, zwiniętych w "łodygi" drobnych listkach. Aromat herbaty jest delikatny, organiczny, o wyraźnym zapachu palonego drewna.  Napar przygotowujemy zgodnie z zaleceniem producenta podanym na opakowaniu: 1 łyżeczka herbaty (2-3g/250ml) wsypana do filiżanki, zalana wodą o temperaturze 80 st. C (75-90), parzona 2 minuty (1-3). Uzyskujemy jasno brązowy napar z niewielką ilością drobnego "pyłu". Aromat...

Oriental Legends to rzadkie, dobrej jakości kolekcje herbaty, pochodzące z renomowanych plantacji w Chinach, Indiach i na Sri Lance. Dystrybutorem jest firma g'tea! Degustujemy chińską herbatę jaśminową "Bai Long Zhu" z Luoyang (prowincja Henan), wyprodukowaną na Sri Lance. To biała herbata ręcznie zwijana w kształtne perełki (White Perls) z dodatkiem aromatycznego jaśminu. Aby stworzyć te białe "perełki" wykorzystuje się najdelikatniejsze pąki z najmłodszych listków. Po zaparzeniu herbaciane kulki rozwijają się, uwalniając delikatny smak i aromat jaśminu. W metalowej puszce znajdziemy celofanowy woreczek z 75 g białej herbaty zwiniętej w kuleczki  w szaro-zielonym kolorze z widocznymi białymi tipsami. Aromat herbaty jest delikatny, ale wyraźny, jaśminowy, organiczny. Jak można przeczytać na opakowaniu, aby przygotować napar należy wsypać 1 łyżeczkę herbaty (ok. 2g) do filiżanki; zalać 200 ml wody o temperaturze 70-80 st. C; zaparzać 2-3 minuty. Przygotowujemy n...

Z wielu rodzajów herbaty firmy Basilur degustujemy kolejny produkt - chińską, herbatę Oolong Tie Guan Yin (zwaną Żelazną Boginią Miłosierdzia), wyprodukowaną i zapakowaną na Sri Lance. Jak napisał producent: " Tie Guan Yin jest herbatą pół-fermentowaną typu Oolong. Otrzymuje się ją poprzez prażenie liści, aby  zatrzymać  proces ich  fermentacji. Po tym etapie następuje formowanie listków poprzez ich zwijanie w charakterystyczne kuleczki. To jedna z najsłynniejszych i najbardziej cenionych  herbat chińskich (wymieniana jest w pierwszej dziesiątce najlepszych, według oficjalnych rankingów), dlatego znajduje się w  menu dobrych chińskich restauracji na całym świecie. Ceniona  za swój unikalny  słodki smak i  aromat przywodzący na myśl miód i orchidee. " W oryginalnym opakowaniu znajdziemy celofanowy woreczek z 100 g zielonej herbaty bez dodatków. Herbata ma listki zwinięte w kulki, o szaro-zielonym kolorze. Aromat herbaty jest delikatny, ale wyraźny,...

Kupiliśmy w "Biedronce" zieloną herbatę liściastą z kawałkami mango, spróbowaliśmy i postanowiliśmy podzielić się z Wami naszymi wrażeniami z degustacji. W dość oryginalnym opakowaniu znajdziemy celofanowy woreczek z 80 g mieszaniny herbaty i różnych dodatków. Już po wyjęciu woreczka z opakowania czuć intensywny aromat, co chyba nie świadczy dobrze o szczelności opakowania. "Zielona herbata o urzekającym aromacie", jak napisał producent firma Mokate SA z Ustronia, zawiera: herbata zielona liściasta Chun Mee 80,5%,  suszona trawa cytrynowa,  suszony owoc mango 7%,  aromat naturalny 1%,  suszone płatki bławatka 0,5%,  suszone płatki kwiatu róży 0,5%,  suszone płatki kwiatu nagietka 0,5%. Aromat tej mieszanki jest jest rzeczywiście intensywny, od razu budzący skojarzenie z owocem mango. Czy jest to jednak naturalny aromat? Nie wiadomo. Naturalne aromaty nie są aż tak intensywne, chyba że mamy do czynienia z olejkami eterycznymi. Wygląd suszu herbacianego z dod...

Jaka herbata kojarzy się Wam z Bożym Narodzeniem? Mi zawsze czarna z korzennym aromatem, z dodatkiem pomarańczy. Gorąca, pachnąca... popijana przy świątecznymi drzewku, w otoczeniu najbliższej rodziny.  W sklepach znajdziecie wiele gotowych mieszanek herbacianych, kojarzących się ze świętami, ale warto pokusić się o przygotowanie własnej. Polecam przepis na taką bardzo klasyczną, świąteczną mieszankę, ale zachęcam do podejmowania prób z innymi dodatkami. Warto "bawić się" smakiem.  Przepis na świąteczną herbatę Składniki: 100 g czarnej herbaty 1 pomarańcza kilka goździków laska cynamonu laska wanilii Obierz skórkę (bez białego miąższu) z pomarańczy za pomocą obieraczki do warzyw, a następnie wysusz ją w suszarce do warzyw lub piekarniku.  Cynamon i goździki utłucz w moździerzu. Laskę wanilii przetnij wzdłuż a następnie potnij na mniejsze kawałki. Wymieszaj wszystkie składniki, wsyp do ozdobnego słoiczka lub torebki. Ładnie zapakuj dodając świąteczne elementy i prezent got...

Praktykowanie uważności, bez względu na to kiedy i jak to robimy, zawsze przynosi wiele korzyści dla umysłu i ciała. Połączenie tej praktyki podczas parzenia herbaty, zwracanie uwagi na to co tu i teraz, to wyjątkowo dobry pomysł.  Uważność i herbata mogą iść w parze na kilka sposobów. Sam rytuał przygotowania herbaty, mniej lub  bardziej rozbudowany, daje wiele wrażeń, na których można skupić swoją uwagę. A to nie wszystko, pozostają jeszcze bardziej intensywne doznania smakowe, które umykają podczas szybkiego wypicia kubka herbaty. Zbyt często pijemy herbatę w pośpiechu.  Picie herbaty to piękny sposób na wprowadzenie uważności do codziennego życia. To wspaniały czas na to, aby być świadomym chwili obecnej, nie martwić się o przeszłość i przyszłość. Picie herbaty z rozwagą pomoże Ci poczuć się bardziej spokojnym i zrelaksowanym. Zwrócenie uwagi i docenienie drobnych szczegółów przygotowywania i parzenia herbaty liściastej pozwoli Ci cieszyć się bogatszymi doświadczeniam...

Prawdopodobnie nie raz słyszeliście lub czytaliście różne wskazówki dotyczące parzenia herbaty. Nawet na opakowaniach znajdujecie instrukcje. Jednak te wszelkie zalecenia często różnią się nawet kiedy dotyczą jednego gatunku herbaty. Jak nie robić podstawowych błędów, jak dobierać temperaturę wody i czas parzenia?  Dzisiaj wskazówki będą bardzo ogólne, w sam raz dla poczatkujących. Chodzi o to, aby nie popełniać tak drastycznych błędów, jak  parzenie delikatnej zielonej herbaty wrzącą wodą. Na końcu wpisu znajdziecie również herbacianą ściągę, w postaci grafiki. Możecie ją sobie zapisać, a nawet pobrać, wydrukować i powiesić na ścianie.  Temperatura wody Najważniejszą kwestią przy określaniu odpowiedniej temperatury wody jest rodzaj użytej herbaty. Zgodnie z bardzo ogólnymi zasadami, herbaty takie jak zielona czy biała, najlepiej parzyć wodą o niższej temperaturze. Natomiast ciemniejsze herbaty, jak na przykład czarna, mogą być parzone gorącą wodą, bez uszczerbku na jakoś...

Dodanie zaledwie kilku popularnych składników do herbaty może sprawić, że napój będzie smakował lepiej, a także korzystnie wpłynie na stan zdrowia. Oczywiście dodatków jest masa, ale dzisiaj skupię się na czterech - cytrynie, miodzie, kurkumie i imbirze. Te cztery składniki zazwyczaj dodaje się do wcześniej zaparzonej herbaty. Jednym słowem, najpierw parzenie herbaty w dzbanku, następnie rozlewanie do kubków z aromatycznym i przede wszystkim zdrowym dodatkiem.  Cytryna do herbaty Chyba każdy z Was pił w swoim życiu herbatę z cytryną? Mówi się, że cytryna nie powinna być łączona z herbacianymi listkami, gdyż kwas cytrynowy ma zdolność wiązania glinu, co nie jest korzystne dla naszego zdrowa. Nie wiem na ile może to być groźne, ale na wszelki wpadek bezpieczniej jest dodać plasterek do wcześniej zaparzonej, pozbawionej listków herbaty.  Cytryny, poza bardzo orzeźwiającym smakiem, mają wiele zdrowych właściwości. Głównie to działanie antybakteryjne, równoważące pH organizmu, regu...

Wszystkie herbaciane akcesoria, typu czajniczki, różne zaparzacze, papierowe filtry, gaiwany są bardzo przydatne kiedy pragniemy przygotować sobie smaczny napar i oddzielić liście. Co jednak w sytuacji kiedy nie mamy ich pod ręką? Czy można zaparzyć dobrą herbatę w prostych, ogólnie dostępnych naczyniach? Odpowiedź brzmi: tak, warto jednak wybierać herbaty o całych liściach, a jeśli już pociętych, to na większe fragmenty. Taką herbatę możecie zaparzyć na dwa sposoby.  Po chińsku, czyli w słoiku Chińczycy mają piękną ceremonię gongfu , ale czy faktycznie zawsze tak przygotowują herbatę?  Nie, w Chinach spotkać się można z herbatą parzoną w słoiku. Kiedyś takim zwykłym, po jakimś tam produkcie spożywczym, współcześnie specjalnie do tego przystosowanym, eleganckim, z ozdobną pokrywką.  My również możemy zaparzyć herbatę w słoiku, jeśli akurat mamy go pod ręką. Jednak lepszym rozwiązaniem będzie użycie zwykłego kubka czy miseczki przypominającej czarkę. Do herbat parzonych w ...

Wraz z nastaniem ciepłych dni coraz częściej zaczynamy podróżować. Wyjazdy weekendowe lub dłuższe, wakacje w górach lub nad morzem, wyprawa piesza bądź rowerowa... wszystko zależy od naszych upodobań i możliwości. To, co może łączyć wszystkie te podróże, to chęć przygotowania sobie dobrej herbaty.  Jeśli nie wybieracie się na kompletne odludzie, zawsze znajdzie się miejsce gdzie zaserwują Wam smaczną herbatę, ale co, kiedy jesteście na górskim szlaku, czy w innym wygwizdowie? Jak przygotować kubek ulubionej herbaty? Trudno, będąc miłośnikiem herbaty, wozić ze sobą odpowiednie, zazwyczaj kruche naczynia. Choć sama przygotowałam sobie podróżny zestaw do parzenia herbaty , w bezpiecznym etui, który swego  czasu zabierałam na łono natury. I wierzcie mi, herbata przygotowana w takich miejscach smakuje wybornie. Nawet ta całkiem przeciętna.   Potrzebna jest również gorąca woda. Bez problemu dostaniecie ją w schroniskach, pewnie na wsiach u gospodarzy też, to mimo wszystko ...

Herbatę klasyfikujemy na różne sposoby, jednym z nich jest postać w jakiej ją kupujemy. Wiadomo, wszystkie są jakoś tam zapakowane, ważna jest jednak zawartość opakowania. Temat poruszałam już wcześniej, dzisiaj nieco szerzej, czyli nie tylko sypana kontra ekspresowa. Herbata sypana Herbata sypana określana jest często jako liściasta, ale nie wiem czy to dobre określenie. Przecież ta w saszetkach/torebkach też zawiera herbaciane liście, a przynajmniej teoretycznie. Herbata sypana sprzedawana jest luzem, w mniejszych bądź większych opakowaniach.  Jest to chyba najlepszy wybór, pomijając nieco utrudnione parzenie, wymagające czajniczka czy chociażby zaparzacza. Herbata sypana pozwala na dokładne użycie, odpowiedniej dla naszego gustu, ilości suszu. Dzięki temu można przygotować ją tradycyjnie w kubku czy dzbanku, ale i parzyć wielokrotnie w gaiwanie itp. Jest też kwestia przechowywania herbaty, liściasta mniej rozdrobniona znacznie dłużej zachowuje swój smak i aromat.  Kupując ...